BIOSPARGEL

Im Jahr 2019 wurden auf Gut Brenneckenbrück bewusst drei Spargelfelder ausgewählt und mit dem Anbau von BIO-Spargel begonnen. Nach vier Jahren konsequenter, ökologischer Bewirtschaftung darf der Spargel dieser Flächen offiziell als BIO-Spargel vermarktet werden.

Der BIO-Betrieb wurde von Graciela Velasco de Ehrhardt, gelernter BIO-Landwirtin, aufgebaut und viele Jahre geführt. Ihre Wurzeln liegen in Bolivien, in der Region Pampa Grande, die für besonders aromatische Wassermelonen bekannt ist. Dort zeigt sich seit Generationen, wie entscheidend ein gesunder Boden für Qualität, Geschmack und Nachhaltigkeit ist.

Die tiefe Wertschätzung gegenüber der Ressource Boden – in Bolivien als „Pacha Mama“, die Göttin der Erde, verehrt – prägt bis heute unsere Arbeit. Dieses Verständnis hat sie mit nach Deutschland gebracht. Ihr Anspruch ist es gewesen, auch hier verantwortungsvoll, umweltschonend und mit Respekt vor der Natur zu wirtschaften und aus den gegebenen Bedingungen das Beste hervorzubringen. Für diese Region ist das der Spargel.

Seit 2026 wird der Bio-Spargelanbau von mir, Nick Fiedler, fortgeführt. Ich bewirtschafte die Flächen mit derselben Sorgfalt, Leidenschaft und Qualitätsorientierung. Der fachliche Austausch besteht bis heute – über Sorten, Erfahrungen und die Erkenntnisse aus vielen Jahren biologischen Spargelanbaus.

Das Ergebnis dieser kontinuierlichen und achtsamen Arbeit ist ein elfenbeinfarbener BIO-Spargel mit einem feinen, nussigen Geschmack - ein Produkt, das die Qualität des Bodens, die Geduld des ökologischen Anbaus und die gemeinsame Erfahrung wiederspiegelt.