BIOSPARGEL

Der BIO-Spargel – Qualität aus Verantwortung
Ich bauen ausschließlich alte Spargelsorten an. Diese Sorten enthalten deutlich weniger Saponine (Bitterstoffe) und überzeugen durch einen feinen, butterigen Geschmack. Bewusst nehme ich dabei geringere, durchschnittliche Erträge in Kauf – denn für mich steht nicht die Menge, sondern die besondere Qualität im Vordergrund.

Dank einer naturnahen Düngung erhält der BIO-Spargel seine typische elfenbeinfarbene Farbe und zeichnet sich durch einen intensiven, aromatischen Geschmack aus.

Konsequente ökologische Landwirtschaft - der Betrieb ist bereits in Teilen auf BIO umgestellt.
Ich bin mir meiner ökologischen Verantwortung bewusst und handele danach konsequent:

• Ich arbeite mit recycelbarer Spargelfolie, die Beikräuter und Insektenbefall reduziert und gleichzeitig die Dammtemperatur reguliert. So werden zu hohe Temperaturen vermieden, die den Spargel bitter machen könnten.

• Die Zwischenreihen werden mit Weißklee begrünt, um Bienen und anderen Insekten eine wertvolle Nahrungsquelle zu bieten.

• Gedüngt wird ausschließlich mit Kultursubstraten und Rindermist, da sich diese Kombination im Bio-Spargelanbau als besonders effektiv und bodenschonend erwiesen hat.

• Es wird vollständig auf Glyphosat und alle chemischen Pflanzenschutzmittel verzichtet.

Nachhaltigkeit bis ins Detail
Die transparente Antitaufolie auf den Spargeldämmen wird alle zwei Jahre erneuert und anschließend dem Recycling zugeführt.

Die schwarze Folie wird bis zu acht Jahre genutzt, bevor auch sie recycelt wird.

Für die Verpackung werden ausschließlich PET-Tüten und -Schalen aus recyceltem Kunststoff verwendet. Auf Papier oder andere organische Materialien verzichte ich bewusst, da diese nicht ausreichend wasser- und luftdicht sind und die Haltbarkeit beim Transport beeinträchtigen würden.

Soziale Verantwortung ist für uns selbstverständlich
Auch der Mensch steht bei mir im Mittelpunkt:

Seit vielen Jahren wird mit denselben Erntehelfern aus Rumänien und Polen zusammen gearbeitet. Ebenso unterstützen mich unsere Spargelverkäuferinnen und -verkäufer aus der Region, die bereits teils seit über 20 Jahren, in jeder Saison dabei waren.

Ich pflege ein respektvolles, fast schon freundschaftliches Miteinander, zahle fair und leistungsgerecht und stärke den Teamgeist durch gemeinsame Aktivitäten.

Ein nicht unerheblicher Teil des Spargels wird zudem regelmäßig an die Tafel gespendet.

Betriebsübernahme und Kontinuität
Im Jahr 2026 habe ich den Betrieb von Graciela Velasco de Ehrhardt übernommen. Der Spargelanbau wird seither konsequent in ihrem Geist fortgeführt. Besonders wichtig ist mir die Kontinuität:

Das bewährte Team, das über viele Jahre bereits Frau Ehrhardt begleitet hat, unterstützt nun auch uns zuverlässig bei Ernte, Sortierung und Verarbeitung. Erfahrung, Vertrauen und gemeinsames Qualitätsverständnis bleiben damit erhalten.

Individuelle Bestellungen können Sie telefonisch bei mir, Nick Fiedler, unter 01522 952 99 89 aufgeben